火腿＋乳酸饮料容易致癌

作者：涂前涛乳酸饮料致癌物质火腿肉毒杆菌食品制造三明治有机酸硝酸盐

摘要：常常吃三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料（含有机酸）一起食用，容易致癌。为了保存香肠、火腿、培根、腊肉等加工肉制品，食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长。当硝酸盐碰上有机酸（乳酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等）时，会转变为一种致癌物质亚硝胺。

注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社