作者：刘冬豪; 张映娜; 肖剑; 戚平熟肉即食食品微生物限量
摘要：通过比较国内外即食熟肉微生物限量标准，调研餐饮业售卖即食熟肉卫生情况，为相关标准规范制定和餐饮业监管提供技术依据。
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《肉类工业》（CN：42-1134/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。
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