乳化香肠的加工制作

作者：李秀娟加工制作乳化香肠生产加工企业产品特点肉灌制品合理使用合理利用边角料

摘要：在肉灌制品生产加工企业中，常常会因产品的档次不同，产品特点差异而有选择性地对原料猪肉进行分检使用。因而产生一些筋腱碎肉等边角料，这些修割下来的原料如何能合理使用，变“废”为“宝”呢？下面介绍一款乳化香肠的加工与制作，能使分割下来的碎肉得到合理利用。

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