活性包装在肉制品保鲜中的应用

作者：郑凌君; 张东芳活性包装肉制品保鲜应用

摘要：活性包装是一项新型而具有挑战性的技术，对食品安全及货架期有着重大的影响。活性包装能够抑制微生物的生长繁殖，提供更安全、可靠的食品。主要介绍了食品活性包装及其在肉制品保鲜中的应用。

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