作者:涂前涛(摘编)肉品储藏方法加工制作猪肉油锅腐烂食盐
摘要:油底肉是远古时候的笮人,为在炎热的夏季防止猪肉腐烂而研制的一种肉品储藏方法。其加工制作方法也非常简单:将猪肉切割成一斤左右的块状,待锅里的猪油烧沸后,把切好的猪肉放入油锅中,放人适量的食盐,待肉中的水分煎熬干后,
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《肉类工业》(CN:42-1134/TS)是一本有较高学术价值的大型月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。
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