作者：王文; 陈泽刚平遥古城科学食用营养价值国家历史文化名城牛肉世界文化遗产中国历史文化积淀
摘要：平遥古城，国家历史文化名城，世界文化遗产，她是中国及民族城市在民清时期的杰出范例，平遥古城保存了其所有特证，而且在中国历史的发展中为世人展示了一幅非同寻常的文化、社会、经济及宗教发展的完整画卷。平遥美，美就美在尧帝初封于斯的悠久历史，美就美在其星罗棋布的文物遗存，美就美在“一部华夏史、两代明清韵”的文化积淀，美就美在“辐臻四方、汇通天下”的晋商风韵。同时平遥美，还美在这里飘溢着千百年来平遥牛肉的清香。
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