作者:涂前涛打包大肠杆菌营养丰富杀菌作用海鲜繁殖作料保鲜
摘要:鱼和海鲜:鱼和海鲜的营养丰富,也是大肠杆菌繁殖的温床。在20%左右的温度下,经过6h,1个大肠杆菌就会繁殖出1亿个。所以,把剩鱼或海鲜带回家后必须彻底加热,还应另加些酒和葱、姜等作料,不仅能保鲜,还有一定的杀菌作用。
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《肉类工业》(CN:42-1134/TS)是一本有较高学术价值的大型月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。
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