绿色食品烧鸡加工及其感官评价研究

作者：魏永义; 郭明月绿色食品烧鸡加工工艺模糊数学法感官评定

摘要：对绿色食品烧鸡加工工艺进行了研究，并采用模糊数学法对绿色食品烧鸡感官质量进行综合评定，结果表明，该绿色食品烧鸡感官评定的级别为较好，模糊数学法适用于其感官评价。

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