作者：刘志强猪肝酱工艺配方感官评定理化检测产品质量
摘要：猪肝酱营养丰富，风味独特。研制开发符合商业相关质量标准、要求，保质期长的猪肝酱，可以提高农副产品的附加值，增加企业的收入。
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《肉类工业》（CN：42-1134/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。
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