作者：陈炳旭; 梁承平生猪屠宰厂清洁能源燃烧煤浸烫脱毛屠体
摘要：浸烫脱毛是屠宰带皮猪的一个主要工序。目前在我国的生猪屠宰厂（场）燃烧煤、油、柴火等加热水温，使之达到58～63℃符合浸烫猪屠体的规定要求。
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《肉类工业》（CN：42-1134/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。
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