肉色测定过程中影响色差仪测量精度的因素分析

作者：衣文正; 冯岗; 贾红亮; 卢凌色差仪肉类测量精度

摘要：色差仪能够准确测量出颜色的差异，目前已经广泛用于肉类的研究领域。在使用色差仪测定肉色过程中存在着许多影响测量精度的因素，主要集中在光源、最佳观测时间、视场角度以及操作误差等方面，导致实验的数据变异较大，降低了不同研究结果之间的可比性。对这几类问题分别进行了阐述，并提出相关建议。

注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社