作者:周永昌pse猪肉原因pse肉屠宰加工业瘦肉型猪多元杂交外来品种饲料报酬
摘要:随着外来品种的引进和多元杂交瘦肉型猪的推广,片面追求高瘦肉率、高饲料报酬,导致市场上PSE肉呈逐年上升趋势,给养猪业和生猪屠宰加工业带来一定经济损失,并影响消费者对肉质要求越来越高的愿望。因此,探讨PSE肉发生的机理、危害、原因及防控对策具有重要的现实意义。
注:因版权方要求,不能公开全文,如需全文,请咨询杂志社
《肉类工业》(CN:42-1134/TS)是一本有较高学术价值的大型月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。
省级期刊
人气 366646 评论 69
人气 201191 评论 53
部级期刊
人气 106248 评论 50
北大期刊、统计源期刊
人气 80333 评论 49