作者:张毅峰生产加工工艺灌肠制品桂花酒营养丰富生活节奏制作工艺生活水消费者
摘要:随着人们生活水平的不断提高,生活节奏也不断加快,营养丰富、方便卫生、色香味俱佳的食品深受广大消费者青眯。桂花肠是一种采用低温加工工艺,原料肉中添加优质的桂花酒制成的灌肠制品,该产品突出了浓郁的桂花香、营养丰富、风味独特。本文对桂花肠的制作工艺进行研究,使产品的性能和感官上得到进一步的改善。
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《肉类工业》(CN:42-1134/TS)是一本有较高学术价值的大型月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。
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