一种新型猪肉汉堡的加工工艺

作者：满娟娟; 徐建文; 李年中; 王海洋; 张海鹏...猪肉汉堡加工工艺规模化生产油炸食品消费者维生素传统浓香

摘要：传统的汉堡是一种快餐中的肉饼,因其营养美味、方便快捷和健康时尚深受消费者的喜爱。本文结合传统的特点开发了一种新型的猪肉汉堡,是以猪肉的浓香配以独有的咸、鲜、香风味,添加一定的蔬菜粒,具有浓郁的香味和丰富的维生素,可有效去除猪肉腥味,呈现出油炸食品的浓香,适合规模化生产。

注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社