低温肉制品加工工艺操作要领

作者：江道静低温肉制品加工工艺操作要领生活节奏精深加工消费者冷却肉小包装

摘要：随着我国经济的发展、生活节奏的加快，人们对方便、营养、健康的肉制品的需求增加，精深加工的肉制品、冷却肉、小包装肉类有较大的增长。总结消费者对肉制品消费的趋势，可以简单归纳为：低温肉制品替代高温肉制品，这里我们简单介绍低温肉制品加工工艺。

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