模糊数学法在火腿肠感官评定中的应用

作者：魏永义; 李超敏; 李宏信; 张莉; 焦驼文火腿肠模糊数学法感官评定

摘要：采用模糊数学法对同种品牌不同系列的火腿肠感官质量进行综合评定,结果表明,三种不同系列的火腿肠感官评定级别从高到低为：A〉B〉C。

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