探讨瘦肉精中毒与防控对策

作者：林荣泉食物中毒事件防控对策瘦肉精香港特区政府部门药剂类型药理机制病变特征

摘要：15年来，人们因食含瘦肉精残留的猪肉、内脏，引起肉源性食物中毒事件在香港特区及广东、广州、北京、上海、浙江、江苏等部分省市相继发生。已成为政府部门关注的重点。现就瘦肉精的药剂类型、药理机制、化学特性临床与剖检病变特征，造成食肉中毒的原因、症状、对人体的危害程度，监管上的缺陷及其防控对策等系列问题进行探讨，作概要论述。

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