红曲霉液体菌种培养特性动态分析

作者：马相杰红曲霉液体菌种培养特性

摘要：通过对FF-6202红曲霉液体菌种在发酵过程中的几个动态参数的研究,分析了还原糖、糖化力、pH值、菌丝量、色价和色调等主要参数在红曲发酵过程中的变化规律。初步确定了在液体种子培养过程中的几个关键控制参数是：还原糖、pH值、菌丝量和色价。

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