即食方便牛筋煲的加工工艺

作者：季圣阳; 陈佩佩; 胡胜群; 郑挺斌; 卢海慧...牛筋煲软包装杀菌工艺

摘要：采用真空软包装形式,对经过调味的牛筋煲进行真空包装、高温灭菌,达到长期贮存的目的。即食方便牛筋煲产品,加工成本比较低,产品货真价实,营养物质损失较少,具有口感润滑、适宜在常温下贮存、销售、易开易拆,安全卫生之特点。

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