作者：高连岐鸡精调味料食品香精应用调香复合调味料谷氨酸钠行业标准食用香料
摘要：鸡精是以新鲜鸡肉、鸡骨、鸡蛋等为原料制成的复合增鲜、增香的调味料。鸡精中除含有谷氨酸钠外，更含有多种氨基酸。它是既能增加人们的食欲，又能提供一定营养的家常调味品。国家出台的鸡精调味料行业标准明确定义为：以味精、食用盐、鸡肉／鸡骨的粉末或其浓缩抽提物、呈昧核苷酸二钠及其它辅料为原料，添加或不添加香辛料和／或食用香料等增香剂经混合、干燥加工而成，具有鸡的鲜味和香味的复合调味料。这里为大家介绍咸味食用香精在鸡精调味调香中的应用配方示例。
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