作者：吴斌; 牛蕾; 李海鹏; 张松山; 孙宝忠牛肉牛肉制品增值
摘要：对北京市场的牛肉及其制品进行调查。分析了市场上牛肉的分布和销售情况，提出牛肉加工增值的几种途径，为牛肉价值链条的提升，牛肉优质优价产销体系的推广提供依据。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
《肉类工业》（CN：42-1134/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。
省级期刊
人气 366682 评论 69
人气 201626 评论 53
部级期刊
人气 107084 评论 50
北大期刊、统计源期刊
人气 80755 评论 49
