作者：王丽格速冻控制源头低温生产人员卫生器具卫生冷链流通
摘要：介绍了速冻禽肉制品的各个生产要点，以及每个要点应该如何把控，并对整个生产流程的控制做了较为详细的阐述，也是合格产品生产的必要条件。
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《肉类工业》（CN：42-1134/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。
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