生鲜肉气调包装工业化生产的常见问题

作者：程学勋; 王院华; 甘泉鲜肉气调包装工业化

摘要：气调包装是一种先进的鲜肉保存方法，在国外已经得到广泛应用，在我国的推广应用尚刚属起步阶段。结合国内各方面的研究进展和工厂生产的实际经验，介绍生产过程中应注意的一些常见问题。

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