鸡肉代料制做油炸羊肉丸工艺

作者：王焕章; 王洋洋羊肉丸制作工艺制做鸡肉油炸代料生产设备家庭作坊

摘要：现在羊肉价格高，纯羊肉制做的肉丸成本较高，在此介绍一种以羊肉为主，以鸡肉为辅的羊肉丸制作工艺，加工后的肉丸在风味和口感上接近羊肉丸，且生产设备简单，适合中小型肉制品厂和家庭作坊加工。现将其加工工艺介绍如下。

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