作者:司俊玲腊肠加工工艺
摘要:概述了腊肠的加工工艺以及加工要点。
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《肉类工业》(CN:42-1134/TS)是一本有较高学术价值的大型月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。
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