作者：卞科; 陶平平花卷肠工艺流程工艺要点
摘要：花卷是儿童喜爱的一种面制品，在南方主要制作方法是在一段火腿肠的外面缠绕面线制作成好看的样式，主要介绍花卷肠生产工艺流程和工艺要点。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
《肉类工业》（CN：42-1134/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。
省级期刊
人气 366726 评论 69
人气 201964 评论 53
部级期刊
人气 107623 评论 50
北大期刊、统计源期刊
人气 81083 评论 49
