腌制工艺在预制肉制品中的应用

作者：刘晨燕肉制品预制腌制工艺外向型企业应用中国经济食品产业市场发展

摘要：预制肉制品是这几年发展出的一个新兴产品，主要是指那些经过预加工，可直接进行烹饪的方便肉食品。这一产品初始于出口外向型企业，主要依靠海外市场发展，但随着近年中国经济的快速发展，人们对于这种方便性食品的需求越来越大，未来中国预制肉食品产业的发展将呈现从出口外向型产业逐步转向快速发展的国内市场。预制肉制品具有广阔的发展前景。

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