畜禽骨骼开发利用的研究进展

作者：刘丽莉; 马美湖; 杨协力畜禽骨骼骨产品胶原蛋白胶原多肽

摘要：我国畜禽骨骼资源丰富，其营养物质含量丰富，尤其是蛋白和钙含量较高，但目前对于畜禽骨的开发利用局限性较大。针对国内外的骨骼开发利用状况进行阐述，重点对全骨产品和骨提取物产品进行了简介，全骨产品主要包括：骨泥和骨粉产品；而骨提取物包括畜禽骨蛋白质的开发、骨脂肪的提取，对骨钙的利用，以及对骨中其他成分的利用。

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