作者：肖明均咖喱粉猪肉加工工艺产品加工食品加工天然香辛料技术含量天然香料
摘要：选用天然香辛料制备的咖喱粉，添加于猪肉产品加工，提高产品技术含量，品质上升且稳定。由于天然香料中具有浓厚的香气，具有去腥压膻之功，还有开胃健脾，祛寒镇呃等药效功能。咖喱猪肉虽属调味型食品，但其明显有别于清蒸、红烧、茄汁、沙茶等味型产品，具独特的风味和滋味。肉禽类贮藏产品的深精加工，尽可能满足各消费群体需求为己任，努力增加花色品种，扩大企业产品对市场的占有份额，这是肉食类食品加工经营者们无不追求的目标。
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