作者：翁航萍; 李洪军; 宋翠英; 王盼盼功能食品功能性肉制品类型
摘要：功能性肉制品不仅为人们提供优质的蛋白质、矿物质及维生素等营养，还具有一定的保健功能。本文介绍了功能性肉制品的种类和其可开发性。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
《肉类工业》（CN：42-1134/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。
省级期刊
人气 366644 评论 69
人气 201189 评论 53
部级期刊
人气 106146 评论 50
北大期刊、统计源期刊
人气 80332 评论 49
