作者：关柏鹤真空冷冻干燥技术状况前景食品
摘要：介绍了食品真空冷冻干燥技术的优点，综述了国内外食品真空冷冻干燥技术的应用状况，对食品真空冷冻干燥技术的发展前景进行了预测。
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《肉类工业》（CN：42-1134/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。
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