作者：张留安; 吕永林肉制品发展趋势高温调味料火腿肠中低档口味
摘要：我国的高温肉制品以火腿肠为代表从20世纪90年代诞生到今天，规模和效益都取得了重大突破，产品已形成高中低档，适应各层次消费，也由当初品种单一发展到花色繁多，口味各异。
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《肉类工业》（CN：42-1134/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。
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