加强冷库卫生管理确保肉品安全

作者：李同春肉品安全卫生管理国家食品药品监督管理局冷库放心肉工程定点屠宰集中检疫分散经营

摘要：国家食品药品监督管理局，提出打造放心肉工程，几年来各地做了大量工作。“定点屠宰、集中检疫、统一纳税、分散经营”的贯彻执行，打击取缔私屠滥宰，加强肉食市场的监督检查和严格管理，肉品的生产条件、贮存运输以及销售环节都有了明显的改观，肉品的卫生质量相应的有了很大提高。但就我国肉品现状来看，还存在一定问题，

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