乡巴佬卤肉制品的加工

作者：肖明均肉类加工企业卤肉制品乡土气息生产加工小包装食品鸡翅鸡爪

摘要：饱含民间乡土气息的“乡巴佬”卤肉制品入巴蜀盆地后，许多巴蜀民众舍弃“辛辣”爱上清淡醇朴浓郁漂香的卤肉制品。“乡巴佬”食品源于江浙一带乡村中小型肉类加工企业，尤其是温州与福建交界的一些乡镇。率先以小包装120g、150g、200g等规格，生产加工的鸡翅尖、鸡爪、皮蛋等类小产品上市，以直销方式进入巴蜀各地。借乡巴佬之盛名，率先推出乡巴佬卤肉制品，

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