肉制品中苯甲酸、山梨酸检测的前处理方法研究

作者：牛晋阳; 郭文萍; 赵榕肉制品前处理苯甲酸山梨酸

摘要：依据苯甲酸、山梨酸易溶于水这一特性，用蒸馏水作为提取剂，将样品中的苯甲酸、山梨酸提取出来，然后选用适宜的蛋白沉淀剂去除提取液中的大量水溶性蛋白质。该方法经济、方便、快捷，是检测肉制品中苯甲酸、山梨酸较为理想的前处理方法。

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