活性包装在肉类保鲜中的应用

作者：陈洪生; 孔保华; 刁静静活性包装肉货架期

摘要：活性包装是一种新型的食品包装体系，是一种非常具有挑战性的技术，对肉及肉制品货架期的延长及食品安全有着重大的影响。活性包装的应用可以抑制微生物的生长，以提供更安全、可靠的肉制品。

注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社