红鱼重组香肠的加工工艺

作者：谢超红鱼重组香肠加工工艺

摘要：实验采用复合酶制剂处理美国红鱼，红鱼肉中的蛋白质及各种营养成分的价值都得到了提高。通过优化实验工艺条件，确定了红鱼重组香肠加工生产的最佳加工工艺条件。

注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社