作者:王敏猪头肉生产技术中式肉制品生猪定点屠宰附产品肉联厂注意力
摘要:猪头肉是传统中式肉制品中很具有特色的产品。随着我国生猪定点屠宰的实行,各地肉联厂在完成指定任务的同时,把注意力转到肉制品和附产品的加工上来。
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《肉类工业》(CN:42-1134/TS)是一本有较高学术价值的大型月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。
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