小型冷库安全问题食品加工工业肉类工业农村经济冷链系统农牧业生产农产品加工库容量食品工业
摘要：肉类工业是食品工业的骨干，是关系国计民生的重要产业，对促进农牧业生产，发展农村经济，繁荣城乡市场和扩大对外贸易发挥着日益重要的作用。肉类工业和所有的食品加工工业一样，都无一例外地广泛而深入地应用制冷技术，实现低温下的生产加工、贮存、运输及销售，、也就是人们常说的冷链系统，冷库是冷链系统的重要节点。截止到2004年底，全国31个省、市、自治区共有冷库近两万座，冷藏总量约为880万t（不包括贮冰库容量），其中冷却物冷藏量约为140万t，冻结物冷藏量约为740万吨。按冷库冷藏容量，原国有企业占总容量的2／3。按冷库数量，原国有与非国有的冷库数量约各占50％。原国有冷库以大中型冷库为主，库龄多在30年左右。非国有冷库则以中、小型为主，库龄多在10年以内。在东部沿海渔村中，在农产品加工较发达省份的乡、镇农村中，100t左右的小型冷库更是星罗棋布，十分广泛。
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