巴蜀泡椒牛肉的加工

作者：肖明钧牛肉泡椒加工饮食文化糖尿病患者文化底蕴人体健康工艺介绍国内外民间

摘要：川味食品独具特色，享誉国内外，巴蜀饮食文化，根植民间源于民间，具有较深厚饮食文化底蕴。巴蜀泡椒牛肉是巴蜀民间的家常食品，深受厚爱。牛肉对人体健康具有显著功效，尤其是血管硬化、血脂高、冠心病、糖尿病患者食牛肉比食猪肉适宜，现将巴蜀泡椒牛肉软硬贮藏品加工工艺介绍如下。

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