夏季肉制品生产中卡拉胶的选择

作者：李静肉制品生产夏季卡拉胶生产厂家乳酸链球菌素生产过程防腐剂有效措施乳酸钠

摘要：夏季生产厂家在肉制品生产过程中确实是困难重重，稍有不慎都有可能出现某些严重问题。尤其是夏季肉制品生产过程中的防腐问题，更是令厂家头疼烦心。虽然各肉制品厂家在法规允许的条件下都采取了许多有效措施，也选用了各类较佳的防腐剂——乳酸钠、乳酸链球菌素、那它霉素，但是都没有从根本上彻底解决防腐问题。那么问题的症结到底出在哪里？

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