作者：武深秋制作工艺蒸煮火腿鸡肉原料加工西式
摘要：以鸡肉为主要原料加工成西式蒸煮火腿，其工艺大致如下。
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《肉类工业》（CN：42-1134/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。
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