试析现在扒鸡不如过去香的原因

作者：曹英超扒鸡原因屠宰加工市场调研工艺配方饲养现状对照实验养鸡场专业户

摘要：在市场调研中或向老顾客征求意见时，经常听到“现在的扒鸡不如过去的香”的反映。为改进提高扒鸡的质量，找出影响扒鸡不香的原因，我们多次深入加工第一线，了解现行工艺配方，并深入到有关养鸡场，屠宰专业户，了解生鸡饲养现状和屠宰加工中存在的问题，并在调研的基础上，进行对照实验。初步查出了导致现在扒鸡不香的原因，现简述如下。

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