作者：郭锡铎肉制品操作要点油煎烤肠德国配方五花肉脂肪可见
摘要：1纽伦堡油煎肠 1．1原料 3号猪精肉（最高20％的可见脂肪）4kg，瘦五花肉（最高30％的可见脂肪）6kg。
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《肉类工业》（CN：42-1134/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。
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