作者：林荣泉安全监管肉食品社会主义市场经济先进生产方式肉类食品农村市场运作成本安全隐患转型期规模化
摘要：畜禽肉类食品(简称肉食品)安全,是世界各国共同关注的话题.我国目前正处于社会主义市场经济的转型期,肉食行业的养殖、屠宰和流通逐步走向规模化、集约化,但是仍旧处于先进生产方式与传统分散的小生产方式并存、先进与落后的流通方式并存、发达城市市场与农村市场并存的格局.在这种经济结构态势下,必然导致监管难度增大,运作成本提高,肉食品安全隐患突显的现状.
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