肉品品质分析

作者：李同春肉品品质品质分析营养丰富病害肉变质肉劣质肉肉类食品

摘要：肉类营养丰富,味美可口,是人类理想的高级食品.然而病害肉、变质肉、劣质肉不但对人身体无益,反而是有害的.因此,在选购肉品时注意其品质的优劣,对维护和增进健康有着极其重要的意义.现对肉品品质作一广义分析.

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