作者：李彩红; 张芳; 刘勇肉片fd开发研制加工工艺关键工序产品质量产品加工
摘要：介绍了ED肉片生产的加工工艺,论述了FD肉片加工的关键工序、参数及影响产品质量的各种因素,从而解决了产品加工、贮存等方面存在的问题.
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《肉类工业》（CN：42-1134/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。
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