白鲢银杏鱼丸的试制

作者：霍建聪; 欧丽兰银杏白鲢药食兼用果实营养白果植物鱼丸口味配方

摘要：鱼丸营养丰富,深受大家的喜爱.银杏是我国特有的植物,其果实"白果"药食兼用,具有良好的口味.探讨了鱼丸中银杏的合适比例,初步确定了银杏鱼丸的配方,为提高白鲢的市场价值提供了一条新的出路.

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