作者：陈斐莹食品加工业水产加工业行业出口创汇生活水平发展国外先进技术面食品食品品质冷藏链
摘要：冷藏链的建设对畜牧业、水产加工业的生产、出口创汇及繁荣市场等做出了重大贡献.特别是改革开放以来,消化和吸收国外先进技术与设备,促进了我国冷冻冷藏行业的进一步发展.食品加工业的迅猛发展,一方面丰富了人们餐桌,提高了生活水平和质量,另一方面食品安全问题也越来越引起人们的关注,冷藏库的安全运行是保证食品品质的重要中间环节,但是近期,冷库液氨泄漏和管道爆炸事故时有发生,给人民的生命和财产带来重大损失,因此,探索和总结冷库事故的特点和规律,提出有效的事故防范措施,对遏制事故的发生,减少事故造成的损失,具有重要的意义.
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