作者:胡胜梅肉味香精风味反应型制备过程
摘要:简要综述了反应型肉味香精的制备过程,介绍了影响反应型肉味香精的特征及风味的要素.
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《肉类工业》(CN:42-1134/TS)是一本有较高学术价值的大型月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。
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